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酸辣藕带做法

【原材料】藕带300克、姜1/3块、干辣椒适量、红椒1-2个。

【调味料】玉米油2大勺、白醋1又1/2大勺、盐、糖1小勺、鸡精。

【做法】

图1:藕带轻轻用刮刀刮去外皮,放在水中隔离空气以免变色。

图2:将藕带斜切成小段。

图3:将姜、干红椒切丝,红椒切片。

图4:锅入油,爆香姜、干椒。

图5:下入藕带,快速加盐、白醋、糖大火翻炒1分钟。

图6:再加入红椒片、鸡精翻炒半分钟左右即出锅。

【经验与感怀】

藕带因为要吃它的脆感,所以炒制的时间不能长,2分钟之内OK了!所以手脚一定要快!

醋要先加,后加的话有股生醋味就不好吃了!
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